Ketchup Caseiro Tradicional

1.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione o extrato de tomate e a água filtrada, misturando bem para diluir o extrato.

3.Acrescente o açúcar mascavo e mexa até dissolver completamente.

4.Adicione o vinagre de maçã, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola em pó, o alho em pó, a canela, o cravo-da-índia e a noz-moscada.

5.Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.

6.Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, até que o molho engrosse e adquira uma textura de ketchup tradicional.

7.Prove e ajuste o sal ou açúcar, se necessário, para equilibrar o sabor.

8.Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

9.Transfira o ketchup para um recipiente de vidro com tampa e conserve na geladeira por até 2 semanas.

10.Antes de servir, mexa bem o ketchup caseiro para garantir a textura homogênea.