Кефирный пирог с помидорами

1Разогрейте духовку до 180°C.

2В глубокой миске взбейте яйца (2) с солью и сахаром до легкой пены.

3Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.

4Просейте муку с разрыхлителем, постепенно добавляйте в жидкую смесь, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться средней густоты, как густая сметана.

5Вымойте помидоры и нарежьте их тонкими кружочками.

6Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте растительным маслом.

7Вылейте половину теста в форму, разровняйте.

8Выложите кружочки помидоров ровным слоем поверх теста.

9Посыпьте помидоры молотым черным перцем и сушеным базиликом или орегано.

10Залейте оставшееся тесто сверху, аккуратно разровняйте.

11Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки при проверке.

12Готовый пирог немного остудите в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.

13Подавайте теплым или комнатной температуры, можно дополнить свежей зеленью по желанию.