Томатно-тушёночный рагу с макаронами и яйцами

1Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и отставьте в сторону.

2Параллельно отварите яйца (3) вкрутую: поместите яйца (3) в холодную воду, доведите до кипения и варите 8-10 минут. Затем остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кружочками.

3Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

4В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

5Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.

6Выложите тушёнку в сковороду, аккуратно разминая мясо вилкой, и обжаривайте 3-4 минуты, чтобы слегка подрумянить.

7Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и влейте 200 мл воды (200). Тушите на медленном огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая.

8Добавьте отваренные макароны в рагу, аккуратно перемешайте, чтобы макароны пропитались соусом. Прогревайте вместе 2-3 минуты.

9Натрите сыр на крупной тёрке.

10Подавайте рагу, выкладывая на тарелки, сверху украшая кружочками варёных яиц и посыпая тёртым сыром и свежей зеленью.

11По желанию можно добавить свежемолотый чёрный перец перед подачей для дополнительного аромата.