Fleischwurst-Pfanne mit Zwiebeln und Paprika

1.Fleischwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2.In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischwurstscheiben darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Zwiebelringe in die Pfanne geben und 2-3 Minuten glasig anbraten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

4.Paprikapulver und Senf unterrühren, dann die Fleischwurst zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

5.Mit Wasser ablöschen und die Pfanne abdecken. Das Gericht 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

7.Sofort servieren, dazu passen frisches Bauernbrot oder Salzkartoffeln.