Куриное филе в сливочном соусе с картофельным пюре

1Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне до мягкости, около 20 минут.

2Пока варится картофель, нарежьте копченое куриное филе небольшими ломтиками или кубиками.

3В сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности и легкой золотистости, около 5 минут.

4Добавьте к луку копченое куриное филе, прогрейте вместе 3-4 минуты, чтобы филе немного подрумянилось и отдало аромат.

5Влейте сливки и молоко, доведите соус до легкого кипения, уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

6Слейте воду с готового картофеля, верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло, соль, перец и мускатный орех. Разомните картофель толкушкой до однородного пюре, постепенно вливая молоко, чтобы пюре стало нежным и воздушным.

7Подавайте картофельное пюре, сверху аккуратно выложите копченое куриное филе в сливочном соусе. Украсьте свежей зеленью петрушки.