Овощной омлет с морковью и кабачками

1.Кабачок и морковь тщательно вымойте. Очистите морковь и натрите ее на средней терке. Кабачок также очистите от кожицы (если она жесткая) и натрите на средней терке.

2.В миске взбейте яйцо с щепоткой соли и перца до однородной массы.

3.Добавьте в яйцо натертые кабачок и морковь, тщательно перемешайте.

4.Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и равномерно распределите по поверхности.

5.Вылейте овощно-яичную смесь на сковороду, разровняйте лопаткой.

6.Готовьте омлет на среднем огне около 3-4 минут, пока края не начнут схватываться.

7.Посыпьте омлет натертым нежирным сыром, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до полной готовности и расплавления сыра.

8.Аккуратно переложите омлет на тарелку и подавайте горячим. При желании украсьте свежей зеленью.