Tajine di tacchino con couscous agli aromi

1.In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2.Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

3.Unisci l'aglio tritato e le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, paprika, cannella) e mescola per far sprigionare gli aromi, circa 1 minuto.

4.Sbriciola l'hamburger di tacchino nella padella e cuoci mescolando spesso finché non è ben dorato e cotto, circa 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

5.Nel frattempo, prepara il couscous: metti il couscous in una ciotola resistente al calore, aggiungi un pizzico di sale e il brodo vegetale caldo. Copri e lascia riposare per 5 minuti.

6.Sgranare il couscous con una forchetta, aggiungi il prezzemolo e la menta tritati e il succo di limone, mescola bene e tieni da parte.

7.Grattugia la carota e taglia il melone a cubetti piccoli.

8.Servi il tacchino speziato sopra un letto di couscous aromatico, accompagnato da una fresca insalata di carote e melone per bilanciare i sapori.

9.Guarnisci con qualche foglia di menta fresca e un filo d'olio d'oliva a crudo, se desideri.