Butter-Zopf-Brötchen mit pochiertem Ei

1.Zopf-Brötchen halbieren und die Schnittflächen großzügig mit der weichen Butter bestreichen. Beiseitelegen.

2.Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen, etwa 5 cm hoch, und zum Sieden bringen (nicht kochen). Den Weißweinessig hinzufügen – dies hilft, das Eiweiß zu binden.

3.Die Eier einzeln in kleine Schalen aufschlagen, um sicherzugehen, dass sie unversehrt sind.

4.Mit einem Löffel oder Schneebesen das Wasser im Topf vorsichtig kreisförmig bewegen, sodass ein Strudel entsteht.

5.Das erste Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

6.Mit einem Schaumlöffel das pochierte Ei vorsichtig herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.

7.Die gebutterten Zopf-Brötchenhälften auf Teller legen, jeweils ein pochiertes Ei daraufsetzen.

8.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach Belieben mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen.

9.Sofort servieren und genießen.