Marillen-Germteig-Kuchen mit Topfen, Schokolade und Streusel

1.Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

2.Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Zucker, weiche Butter, Salz und das Ei hinzufügen.

3.Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Germteig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4.In der Zwischenzeit die Topfenfüllung zubereiten: Topfen, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Eier und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren.

5.Für die Streusel kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.

6.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7.Den gegangenen Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30x40 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

8.Die Topfenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9.Die halbierten Marillen mit der Schnittfläche nach oben dicht auf der Topfenmasse verteilen.

10.Die gehackte Schokolade gleichmäßig über die Marillen streuen.

11.Die Streusel großzügig über den Kuchen geben.

12.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Topfenfüllung fest wird.

13.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.