Mingau Clássico de Chocolate com Canela

1.Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 100 ml do leite frio, mexendo até formar uma mistura homogênea sem grumos.

2.Em uma panela média, misture o restante do leite (400 ml), o cacau em pó, o açúcar, a pitada de canela e o sal.

3.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a aquecer, sem deixar ferver.

4.Quando o leite estiver quente, adicione a mistura de amido de milho dissolvido e continue mexendo vigorosamente para evitar que empelote.

5.Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo constantemente, até que o mingau engrosse e adquira uma textura cremosa.

6.Desligue o fogo e, se desejar, adicione a essência de baunilha, misturando bem.

7.Distribua o mingau em tigelas ou canecas e decore com chocolate meio amargo ralado por cima para um toque especial.

8.Sirva imediatamente para aproveitar o mingau quente e cremoso.