Pudim de Iogurte com Crosta de Aveia e Açúcar Mascavo

1.Em uma tigela pequena, hidrate o pó para gelatina na água fria e deixe repousar por 5 minutos.

2.Enquanto isso, em uma tigela média, misture o iogurte natural, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter um creme homogêneo.

3.Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até que esteja completamente dissolvida, sem deixar ferver.

4.Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de iogurte, mexendo bem para distribuir uniformemente.

5.Unte uma forma de pudim (com furo central) com manteiga e reserve.

6.Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a aveia em flocos finos e as 3 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo, formando a mistura para a crosta.

7.Distribua essa mistura de aveia e açúcar no fundo da forma untada, pressionando levemente para formar uma camada uniforme e firme.

8.Despeje cuidadosamente o creme de iogurte sobre a crosta de aveia na forma, nivelando a superfície com uma espátula.

9.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme e consistente.

10.Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.

11.Sirva gelado, podendo acompanhar com frutas frescas ou uma calda leve, se desejar.