Sopa Cremosa de Macarrão com Mortadela e Leite

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio até derreter e formar uma base homogênea.

2.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada, liberando aroma.

3.Acrescente a mortadela em cubos e refogue por mais 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar levemente e incorporar o sabor.

4.Despeje a água na panela e deixe ferver em fogo alto.

5.Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 8 a 10 minutos, até ficar al dente.

6.Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o leite integral aos poucos, mexendo para incorporar e evitar que o leite talhe.

7.Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para distribuir os temperos.

8.Deixe a sopa cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que fique cremosa e o macarrão esteja bem cozido.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Sirva a sopa cremosa quente, decorada com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.