Asiatische Spitzkohl-Pfanne mit Hackfleisch (390 kcal)

1.Spitzkohl putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2.Sesamöl und Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.

3.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2 Minuten glasig dünsten. Karotten und Spitzkohl hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten bissfest anbraten.

4.Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker, Reisessig und Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

5.Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Sojasauce abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.