Panqueques de Avena y Huevo con Yogur Natural

1.En un recipiente grande, mezcla la avena, el polvo de hornear y la pizca de sal.

2.En otro bol, bate los huevos junto con el yogur natural, la leche, la esencia de vainilla y la miel o azúcar si decides usarla.

3.Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena absorba los líquidos y la masa espese ligeramente.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue.

5.Vierte porciones de aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente, formando panqueques de tamaño mediano.

6.Cocina cada panqueque durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

7.Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite o mantequilla si es necesario.

8.Sirve los panqueques calientes acompañados de frutas frescas, miel, yogur extra o tu topping favorito.