Sándwich de Jamón Serrano y Higos Caramelizados

1.Lava y seca los higos. Córtalos en rodajas gruesas.

2.En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear.

3.Agrega las rodajas de higo y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira del fuego y reserva.

4.Tuesta ligeramente las rebanadas de pan en una sartén limpia o en tostadora hasta que estén crujientes y doradas.

5.Unta una capa generosa de queso de cabra sobre dos de las rebanadas de pan.

6.Coloca encima el jamón serrano, distribuyendo las lonchas de manera uniforme.

7.Añade los higos caramelizados sobre el jamón y reparte la rúcula fresca por encima.

8.Rocía con un hilo de aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto.

9.Cubre con las otras rebanadas de pan, presiona suavemente y corta el sándwich por la mitad antes de servir.