Meeresfrüchte-Spaghetti mit Knoblauch und Chili

1.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.

2.Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili darin 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis sie duften, aber nicht bräunen.

3.Die Meeresfrüchte hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis sie gerade gar sind. Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen.

4.Die abgetropften Spaghetti zusammen mit dem aufgefangenen Nudelwasser in die Pfanne geben. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

5.Die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie unterheben und die Pasta sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.

6.Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.