Tiramisu Chia Pudding met Mascarpone en Koffie

1.Meng in een grote kom de melk, espresso, chiazaad, 2 eetlepels ahornsiroop, vanille-extract en een snufje zout. Roer goed door en laat 10 minuten staan. Roer opnieuw zodat het chiazaad niet samenklontert.

2.Dek de kom af en laat minstens 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast opstijven tot een puddingachtige consistentie.

3.Klop in een andere kom de mascarpone, Griekse yoghurt, 1 eetlepel ahornsiroop en eventueel suiker tot een glad en romig mengsel.

4.Neem mooie glazen of dessertpotjes. Schep een laagje chia pudding op de bodem, gevolgd door een laag mascarponecrème. Herhaal tot de glazen gevuld zijn, eindigend met mascarpone.

5.Bestrooi vlak voor het serveren royaal met cacaopoeder en garneer met geraspte pure chocolade.

6.Serveer direct voor het beste resultaat, eventueel met een klein kopje espresso erbij.