Svensk Husmanskost med Köttbullar

1.Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt svälla i 10 minuter.

2.Fräs den finhackade löken i lite smör tills den är mjuk och glansig, låt svalna.

3.Tillsätt färs, ägg, lök, salt, peppar och ev. kryddpeppar till ströbrödsblandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet.

4.Forma små köttbullar med fuktiga händer. Lägg på en fuktad skärbräda.

5.Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna på medelvärme runt om tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 8–10 minuter.

6.Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen.

7.Tillsätt smör och mjölk till potatisen. Vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.

8.Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med buljong och grädde under omrörning. Tillsätt soja och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

9.Servera köttbullarna med potatismos, gräddsås och en klick lingonsylt. Garnera med färsk persilja.