Riz Tomate à la Méditerranéenne

1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.

2.Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Incorporez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

5.Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour qu'il soit enrobé de sauce tomate.

7.Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez le thym et le romarin, puis portez à ébullition.

8.Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.

9.Retirez la branche de thym et de romarin, puis incorporez les olives noires et le basilic ciselé.

10.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement.

11.Laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

12.Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.