Flan de vainilla para bebé

1.Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).

2.En un bol grande, bate suavemente los huevos con el azúcar (si se usa) hasta integrar, sin crear mucha espuma.

3.Disuelve la maicena en un poco de leche fría para evitar grumos.

4.Calienta el resto de la leche junto con el extracto de vainilla en una olla a fuego medio hasta que esté tibia, sin llegar a hervir.

5.Añade la mezcla de maicena a la leche tibia y remueve constantemente hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.

6.Incorpora poco a poco la mezcla de leche y maicena a los huevos batidos, mezclando suavemente para evitar que se cocinen los huevos.

7.Engrasa ligeramente un molde para flan o varios moldes pequeños con mantequilla sin sal.

8.Vierte la mezcla en el molde o moldes, colando si es necesario para eliminar grumos.

9.Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua caliente (baño María), asegurándote que el agua llegue a la mitad de la altura del molde.

10.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio y el flan esté firme pero suave.

11.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 2 horas antes de servir.

12.Sirve el flan frío, idealmente en pequeñas porciones para bebés, asegurándote que la textura sea suave y cremosa para facilitar la digestión.