Aubergines Grillées à la Libanaise

1.Préchauffez votre grill ou poêle à griller à feu moyen-élevé.

2.Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre.

4.Badigeonnez généreusement chaque tranche d'aubergine avec cette marinade des deux côtés.

5.Laissez mariner les aubergines pendant 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs s'imprègnent bien.

6.Placez les tranches d'aubergine sur le grill chaud. Faites-les cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien marquées par les stries du grill.

7.Pendant ce temps, préparez la sauce tahini : dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé et le sel.

8.Ajoutez progressivement l'eau tiède en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

9.Disposez les aubergines grillées sur un plat de service.

10.Nappez-les généreusement de sauce tahini.

11.Parsemez de persil frais haché et, si désiré, de graines de grenade pour une touche de couleur et de fraîcheur.

12.Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de pain pita ou en accompagnement d'un plat libanais.