Pollo a la paprika con salsa de tomate y arroz aromático

1.En un bol, mezcla la páprika, mostaza en polvo, comino, orégano, sal y pimienta negra. Unta los filetes de pechuga de pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlos bien por ambos lados. Deja reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.

2.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes de pollo y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva tapado para mantenerlo caliente.

3.En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Incorpora la cebolla morada picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.

4.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

5.Vierte el tomate triturado en la sartén junto con el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se integren.

6.Mientras tanto, en una olla mediana, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Añade el arroz, caldo de pollo (o agua), la hoja de laurel y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

7.Retira la hoja de laurel del arroz y esponja con un tenedor. Si deseas, agrega el jugo de limón para darle un toque fresco y mezcla suavemente.

8.Sirve el arroz aromático en platos individuales, coloca encima los filetes de pollo a la paprika y baña con la salsa de tomate casera. Decora con perejil fresco picado para aportar color y frescura.

9.Disfruta de este plato completo y lleno de sabor, ideal para una comida reconfortante y nutritiva.