Arroz de Linguiça com Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione as rodelas de linguiça e frite até dourarem levemente, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Junte a cenoura, o pimentão e as batatas cortadas, refogando por cerca de 5 minutos para que os legumes comecem a amolecer.

6.Adicione o arroz e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Despeje a água quente na panela e mexa delicadamente para distribuir o arroz e os legumes.

9.Aumente o fogo até a água ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

10.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos.

11.Solte o arroz com um garfo, salpique salsinha picada por cima e sirva quente.