Panqueques de avena y plátano

1.En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

2.Agrega los huevos y bate ligeramente para integrar.

3.Incorpora la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien.

4.Añade la leche poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida, similar a una mezcla para panqueques tradicional.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.

6.Vierte porciones de aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén, formando panqueques de tamaño mediano.

7.Cocina cada panqueque durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, agregando más aceite si es necesario.

9.Sirve los panqueques calientes, acompañados de frutas frescas, yogur natural o un toque de miel si se desea.