Pasta mit grünen Buschbohnen und Knoblauch

1.Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die geputzten und halbierten Buschbohnen zum Nudelwasser geben und mitgaren, sodass sie bissfest bleiben.

3.Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

4.Den fein gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken ins Öl geben und vorsichtig 1–2 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch duftet und leicht goldgelb ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

5.Die gekochten Nudeln und Buschbohnen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und direkt in die Pfanne zum Knoblauchöl geben. Gut vermengen, damit sich das Aroma verteilt.

6.Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und alles vorsichtig durchschwenken.

7.Die Pasta mit Buschbohnen auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.