Gevuld Kalkoenfilet Brood met Kaas, Ui en Wortel

1.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2.Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte ui ongeveer 3-4 minuten tot deze glazig is. Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 2 minuten mee. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

3.Smelt de boter in een klein pannetje en laat iets afkoelen.

4.Meng in een grote kom de kalkoenfiletplakjes met de smeerkaas, eieren, het ui-wortelmengsel en de gesmolten boter. Voeg zout, peper, paprikapoeder en tijm toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel. Dit kan met de hand of met een spatel.

5.Bekleed een cakevorm (ongeveer 25 cm lang) met bakpapier of vet deze in met boter.

6.Doe het kalkoenmengsel in de cakevorm en druk het stevig aan zodat het een compacte blok wordt.

7.Bak het vleesbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten. Controleer na 40 minuten met een satéprikker of het gaar is; de prikker moet er schoon uitkomen.

8.Haal het vleesbrood uit de oven en laat het 10 minuten rusten in de vorm voordat je het uit de vorm haalt en in plakken snijdt.

9.Serveer het kalkoenfilet brood warm, bijvoorbeeld met een frisse groene salade en aardappelpuree voor een complete maaltijd.