Klassieke Italiaanse Spaghetti Bolognese

1.Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de spaghetti.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.

3.Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin. Giet overtollig vet af indien nodig.

4.Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee voor extra smaak.

5.Voeg de tomatenblokjes, rode wijn, melk, oregano, basilicum, laurierblad, zout en peper toe. Roer goed door en breng aan de kook.

6.Laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel, tot hij iets is ingedikt. Roer af en toe door.

7.Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.

8.Verwijder het laurierblad uit de saus. Meng de spaghetti door de saus, voeg eventueel wat kookwater toe voor de juiste consistentie.

9.Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.