Bolo Macio de Leite Ninho

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um fouet ou batedeira até ficarem levemente espumosos.

3.Adicione o leite integral e o óleo vegetal aos ovos batidos e misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, metade do leite ninho em pó (90g) e o açúcar para garantir que não haja grumos.

5.Acrescente os ingredientes secos peneirados à mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, até obter uma massa homogênea e sem grumos.

6.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporar.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Enquanto o bolo assa, prepare a camada de leite ninho: em uma tigela, misture o restante do leite ninho em pó (90g), o leite integral e o açúcar até formar uma pasta cremosa e consistente. Reserve.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.

10.Quando o bolo estiver frio, corte-o horizontalmente ao meio com uma faca serrilhada para formar duas camadas.

11.Espalhe a pasta de leite ninho generosamente sobre a camada inferior do bolo e cubra com a outra camada, pressionando levemente para fixar.

12.Se desejar, polvilhe um pouco mais de leite ninho por cima para decorar e sirva em seguida.