Gratin de pâtes au pesto rosso, cervela et fromages

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir légèrement sans le brûler.

4.Ajoutez les rondelles de cervelas dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant 3 à 4 minutes. Retirez du feu.

5.Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche avec le pesto rosso. Salez et poivrez selon votre goût.

6.Incorporez les pâtes cuites, le cervelas doré, la mozzarella et la moitié de l'emmental râpé dans le saladier. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

7.Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé, étalez uniformément.

8.Saupoudrez le reste d'emmental sur le dessus pour créer une belle croûte gratinée.

9.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

11.Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré, puis servez chaud.