Käse-Ei-Pfannkuchen ohne Mehl

1.Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

2.Den geriebenen Käse unter die Eiermasse rühren, bis alles gut vermischt ist.

3.Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Butter oder das Öl darin schmelzen lassen.

4.Die Hälfte der Eier-Käse-Mischung in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

5.Den Pfannkuchen 2-3 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand leicht vom Pfannenboden löst.

6.Den Pfannkuchen vorsichtig wenden (ggf. mit einem großen Pfannenwender oder Teller) und weitere 1-2 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.

7.Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit der restlichen Masse einen zweiten Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

8.Die Pfannkuchen nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.