Cookies de Farinha com Toque de Toddy

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico, o Toddy e a pitada de sal. Misture bem e reserve.

3.Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e continue batendo até incorporar completamente.

5.Acrescente o leite e misture delicadamente.

6.Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

7.Com uma colher de sopa, forme pequenas porções de massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que os cookies cresçam.

8.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar discos.

9.Leve ao forno por cerca de 12 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes com um copo de leite ou café para um lanche delicioso.