Паста Болоньезе с колбасой и помидорами

1.В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите вермишель до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду и отставьте пасту в сторону.

2.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3.Добавьте натёртую морковку и измельчённый чеснок, обжаривайте вместе с луком ещё 3 минуты, помешивая.

4.Выложите в сковороду нарезанную колбасу и обжаривайте 5 минут, пока она слегка не подрумянится и не отдаст аромат.

5.Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами. Готовьте 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла вкус.

6.Влейте соус болоньеза и добавьте нарезанные свежие помидоры. Тушите соус на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды, чтобы соус не был слишком густым.

7.Посолите и поперчите соус по вкусу. Снимите сковороду с огня.

8.Смешайте готовую вермишель с соусом Болоньезе и аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

9.Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. По желанию можно дополнить блюдо ломтиком свежего хлеба.