Домашние картофельные крокеты с сливочным маслом и аджикой

1.Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).

2.Слейте воду и тщательно разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец, хорошо перемешайте до однородной массы. Дайте пюре немного остыть.

3.Вбейте в остывшее пюре 1 яйцо и тщательно перемешайте.

4.Сформируйте из картофельного пюре небольшие продолговатые крокеты (примерно размером с куриное яйцо).

5.Взбейте второе яйцо в отдельной миске.

6.Обваляйте каждую крокету сначала в яйце, затем в панировочных сухарях, чтобы получить равномерную панировку.

7.Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C.

8.Обжаривайте крокеты порциями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на сторону.

9.Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

10.Для соуса смешайте аджику с измельчённым чесноком и сметаной, хорошо перемешайте.

11.Подавайте горячие картофельные крокеты с соусом аджика и по желанию дополните сливочным маслом для более насыщенного вкуса.