Hähnchen-Gemüse-Pfanne

1.Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zwiebel vorbereiten und bereitstellen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.

5.Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und Thymian einstreuen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.