Sobremesa Gelada de Manga com Caramelo e Chantilly de Leite Ninho

1.Prepare o brigadeiro de leite ninho: em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e 2 colheres de sopa de leite ninho em pó.

2.Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para não queimar, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Reserve e deixe esfriar.

3.Prepare o caramelo: em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio sem mexer até formar um caramelo dourado (aproximadamente 5 minutos).

4.Retire do fogo e acrescente cuidadosamente a pitada de sal, mexa para incorporar. Reserve para esfriar.

5.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso. Reserve.

6.Bata o creme de leite fresco com o restante do leite ninho em pó e a essência de baunilha até formar picos firmes, formando o chantilly de leite ninho. Mantenha refrigerado.

7.Monte a sobremesa em taças individuais ou em um refratário: comece com uma camada de manga em cubos, seguida de uma camada fina de brigadeiro de leite ninho.

8.Regue com um pouco do caramelo preparado, depois adicione uma camada do chocolate derretido, espalhando delicadamente.

9.Repita as camadas até preencher as taças, finalizando com uma generosa camada de chantilly de leite ninho no topo.

10.Decore com chocolate granulado, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem gelada e os sabores se integrem.

11.Sirva gelado e aproveite essa sobremesa refrescante e doce, perfeita para dias quentes.