Бешкафчик с ароматными специями и луком

1.Подготовьте овощи: натрите морковь на крупной тёрке, мелко нарежьте шпинат, лук тонко нашинкуйте, чеснок измельчите.

2.В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 7 минут.

3.Добавьте чеснок, молотую зиру, кориандр, паприку и чёрный перец к луку, обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.

4.Всыпьте фарш в сковороду, тщательно перемешайте со специями и луком. Обжаривайте, разбивая комочки, до полной готовности мяса, около 8 минут. Посолите по вкусу.

5.Добавьте натёртую морковь и шпинат к мясу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, а лишняя жидкость не выпарится.

6.Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

7.Разложите лепёшки пита на рабочей поверхности. Выложите равномерно мясную начинку на каждую лепёшку, распределяя по центру.

8.Аккуратно сверните каждую лепёшку с начинкой в рулет или конверт, закрепляя края, чтобы начинка не выпадала.

9.В большой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне. Аккуратно выложите рулеты и обжаривайте с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

10.Готовые бешкафчики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

11.Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью петрушки. Можно дополнить блюдо йогуртовым соусом или свежими овощами.