Теплый салат с киноа и фасолью

1.Промойте киноа под холодной водой в мелком сите, чтобы удалить горечь.

2.В кастрюле среднего размера залейте киноа 200 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается.

3.Снимите кастрюлю с огня и дайте киноа постоять под крышкой еще 5 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой.

4.Промойте консервированную фасоль под холодной водой, чтобы убрать излишки соли и жидкости.

5.В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.

6.В большой миске соедините теплое киноа, фасоль, нарезанные огурец, красный перец и натертую морковь.

7.Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

8.Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу, снова перемешайте.

9.Если салат кажется слишком плотным, добавьте 50 мл горячей воды, чтобы сделать текстуру более нежной и теплой.

10.Подавайте теплый салат сразу после приготовления, украсив дополнительной зеленью по желанию.