Cookie de Aveia e Canela

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar cristal até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar completamente.

4.Em outra tigela, misture a aveia, a canela em pó e a pitada de sal.

5.Acrescente os ingredientes secos à mistura cremosa e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea.

6.Com uma colher, faça pequenas porções da massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que os cookies possam espalhar.

7.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar discos de aproximadamente 1 cm de espessura.

8.Leve ao forno por cerca de 12 minutos ou até as bordas ficarem douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os cookies crocantes com pedaços visíveis de aveia e o aroma marcante da canela, perfeitos para acompanhar um café ou chá.