Groene Shoarma met Spinazie en Courgette

1.Verhit de olijfolie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

3.Doe de knoflook erbij en bak 30 seconden mee tot het aroma vrijkomt.

4.Voeg het gemengd gehakt toe en bak rul, ongeveer 5-7 minuten, tot het mooi bruin is.

5.Strooi de groene shoarmakruiden over het gehakt en meng goed door zodat alle smaken vrijkomen.

6.Voeg de courgette toe en roerbak 4-5 minuten mee tot deze zacht maar nog licht knapperig is.

7.Doe de grof gehakte spinazie erbij en giet het water erbij om stoom te creëren.

8.Roerbak alles nog 2-3 minuten tot de spinazie geslonken is en het vocht grotendeels verdampt.

9.Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

10.Haal van het vuur en garneer met verse peterselie.

11.Serveer direct, bijvoorbeeld met warme pitabroodjes, rijst of een frisse yoghurtsaus.