Ungarischer Baumstriezel à la Weihnachtsmarkt

1.Das Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 TL Zucker hinzufügen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.

2.Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und die weiche Butter zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. In 2 cm breite, lange Streifen schneiden.

4.Holzrollen (alternativ: stabile Glasflaschen oder Metallröhren) mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend, um die Rollen wickeln. Die Enden gut andrücken.

5.Die Teigrollen nochmals 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6.Die Baumstriezel mit geschmolzener Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (am besten auf den Rand der Rollen, damit sie nicht aufliegen).

7.Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen, dabei alle 5 Minuten die Rollen drehen, damit der Baumstriezel rundum gleichmäßig bräunt.

8.Die noch heißen Baumstriezel vorsichtig von den Rollen lösen und sofort großzügig mit Puderzucker bestäuben.

9.Am besten frisch und noch leicht warm servieren.