Indischer Tandoori-Lachs vom Big Green Egg

1.Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in vier gleich große Portionen schneiden. Die Hautseite leicht einschneiden, damit die Marinade gut einzieht.

2.In einer großen Schüssel Joghurt, Tandoori-Gewürzmischung, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl gründlich vermengen.

3.Die Lachsstücke in die Marinade geben und sorgfältig rundum einreiben. Abgedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (bei mehr Zeit gerne bis zu 2 Stunden).

4.Das Big Green Egg auf 200 °C (indirekte Hitze) vorheizen. Einen Grillrost oder eine Grillplatte leicht einölen.

5.Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Deckel schließen und ca. 8-10 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.

6.Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch saftig und gerade durchgegart ist. Zwischendurch mit der Butter bestreichen, um zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.

7.Den Lachs vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischem Koriander sowie Limettenspalten servieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlicher Marinade oder Joghurt beträufeln.