Dänischer Smørrebrød – Klassische offene Sandwiches

1.Die Eier in kochendem Wasser 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

2.Die Roggenbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen.

3.Für das Lachs-Smørrebrød: Je 2 Brotscheiben mit Räucherlachs belegen, mit roten Zwiebelringen, Kapern und Dill garnieren. Mit etwas Pfeffer würzen und mit einer Zitronenspalte servieren.

4.Für das Roastbeef-Smørrebrød: Je 2 Brotscheiben mit Roastbeef belegen, einen Klecks Remoulade daraufgeben, mit Röstzwiebeln und Cornichons garnieren. Mit etwas Pfeffer bestreuen.

5.Für das Ei-Smørrebrød: Die restlichen Brotscheiben mit Eierscheiben belegen, mit Tomatenscheiben und Schnittlauch bestreuen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

6.Alle Smørrebrød auf einer großen Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.