Schokokuchen im Glas

1.Vier hitzebeständige Einmachgläser (je ca. 200 ml) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.100 g Zartbitterschokolade zusammen mit 80 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

3.Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

4.Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.

5.Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.

6.Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser verteilen (Gläser maximal zu 2/3 füllen).

7.Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Es darf ruhig noch etwas feucht sein, damit der Kuchen saftig bleibt.

8.Gläser aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade (50 g Zartbitterschokolade mit 1 TL Kokosöl schmelzen) überziehen und mit Schokoraspeln oder Beeren garnieren.

9.Gläser verschließen oder direkt servieren.