Легкий капустный суп-пюре с курицей и зеленью

1.Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

2.В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте курицу на среднем огне до появления легкой золотистой корочки, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

3.Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

4.В той же кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5 минут.

5.Капусту нашинкуйте тонкими полосками, добавьте в кастрюлю к овощам, перемешайте и готовьте 5 минут, чтобы капуста немного размягчилась.

6.Залейте овощи куриным бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут до мягкости капусты.

7.Добавьте в суп обжаренную курицу и измельченный чеснок, варите еще 5 минут.

8.Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

9.Верните суп на плиту, прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.

10.Подавайте суп горячим, посыпав свежей мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.