Traditionele Nederlandse Oliebollen

1.Week de rozijnen minimaal 15 minuten in warm water of een beetje rum om ze zacht te maken. Giet ze daarna af en dep droog.

2.Meng in een grote kom de bloem met de droge gist, kristalsuiker en het zout.

3.Voeg de lauwwarme melk en eieren toe aan het bloemmengsel en mix met een mixer met deeghaken tot een glad en luchtig beslag. Het beslag moet dik maar lopend zijn, vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag.

4.Spatel voorzichtig de geweekte rozijnen door het beslag.

5.Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag op een warme plek 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.

6.Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 180°C. Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren, dit is belangrijk voor een krokant resultaat.

7.Schep met twee eetlepels of een ijslepel porties beslag in de hete olie. Bak de oliebollen in porties, ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

8.Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

9.Serveer de oliebollen warm bestrooid met een royale laag poedersuiker.

10.Tip: Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur, en geniet samen met familie en vrienden om het nieuwe jaar feestelijk te beginnen.