Gedämpfter Hühner-Reis-Eintopf

1.Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und beiseitestellen.

2.Den Reis unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

3.In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gewürfelte Möhre und Zucchini kurz 2-3 Minuten andünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.

4.Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht weiß wird, aber noch nicht vollständig durchgegart ist.

5.Den gewaschenen Reis, geriebenen Ingwer, Salz und weißen Pfeffer in den Topf geben und alles gut vermengen.

6.Das Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Eintopf zugedeckt 30-35 Minuten sanft köcheln lassen, bis Reis und Hähnchen vollständig gar und weich sind. Gelegentlich prüfen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen.

7.Den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Reis noch etwas quellen kann.

8.Vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie unterheben, um Frische und leichte Würze hinzuzufügen (optional).

9.Den Eintopf warm servieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Wasser oder milder Gemüsebrühe verdünnen, um die Verträglichkeit zu erhöhen.