Costelinha Suína Assada com Molho de Mostarda e Ketchup

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela pequena, misture o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura em toda a costelinha suína, garantindo que fique bem temperada.

3.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele a costelinha por todos os lados até dourar levemente, cerca de 3-4 minutos por lado. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

4.Transfira a costelinha para uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 70 minutos, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso. Durante o cozimento, vire a costelinha na metade do tempo para assar por igual.

5.Enquanto a costelinha assa, prepare o molho: em uma panela pequena, misture a mostarda, o ketchup, o suco de limão e o alho picado.

6.Leve a panela ao fogo baixo e mexa bem até que o molho esteja homogêneo e levemente aquecido.

7.Se desejar um molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre até engrossar.

8.Quando a costelinha estiver pronta, retire do forno e pincele generosamente o molho de mostarda e ketchup por toda a carne.

9.Volte a costelinha ao forno por mais 5-10 minutos para caramelizar o molho na superfície.

10.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

11.Sirva a costelinha suína assada acompanhada do restante do molho à parte para quem desejar adicionar mais.