Wok met broccoli, wortel en champignons in knoflook-gingersaus

1.Bereid alle groenten voor: was de broccoli en verdeel in kleine roosjes, schil de wortels en snijd in dunne plakjes of julienne, en maak de champignons schoon en snijd in plakjes.

2.Verhit de olie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.

3.Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe aan de hete olie en bak deze 1 minuut tot ze geurig zijn, maar niet bruin worden.

4.Doe de wortels in de wok en roerbak 2 minuten zodat ze iets zachter worden maar nog knapperig blijven.

5.Voeg de broccoli en champignons toe en roerbak alles 4-5 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

6.Meng in een kom de groentebouillon, appelciderazijn en honing door elkaar.

7.Giet het bouillonmengsel over de groenten in de wok en breng aan de kook.

8.Voeg het maïzena-watermengsel toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt en de groenten glanzen, dit duurt ongeveer 1-2 minuten.

9.Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

10.Haal de wok van het vuur en garneer eventueel met verse koriander of peterselie voor een frisse toets.

11.Serveer direct, bijvoorbeeld met gestoomde rijst of een lichte salade.