Hamburguesa Smash Clásica

1.Divide la carne molida en 2 porciones iguales de 200 g cada una y forma bolas sin compactarlas demasiado.

2.Calienta una sartén de hierro fundido o plancha a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

3.Coloca una bola de carne en la sartén y, con una espátula resistente, presiona firmemente para aplanar la carne hasta formar una hamburguesa delgada de aproximadamente 1 cm de grosor. Repite con la segunda bola.

4.Sazona inmediatamente con sal y pimienta al gusto.

5.Cocina la hamburguesa sin moverla durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

6.Voltea la hamburguesa y coloca dos rebanadas de queso cheddar encima para que se funda mientras se cocina el otro lado, aproximadamente 1-2 minutos.

7.Mientras tanto, abre los panes y unta mantequilla en las caras internas. Tuesta los panes en otra sartén o en la misma plancha hasta que estén dorados y crujientes.

8.Para armar la hamburguesa, unta mayonesa y mostaza al gusto en la base del pan.

9.Coloca la hoja de lechuga, luego la hamburguesa con queso fundido, seguido de las rodajas de tomate.

10.Cubre con la tapa del pan y sirve inmediatamente para disfrutar la carne bien jugosa y crujiente.