Ensopado Brasileiro de Quiabo com Tomate e Berinjela

1.Em uma tigela, misture o quiabo com o suco de limão e reserve por 10 minutos para reduzir a baba.

2.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente a berinjela em cubos e refogue por aproximadamente 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a amolecer.

6.Adicione o maxixe e continue refogando por mais 5 minutos.

7.Escorra o quiabo para remover o excesso de suco de limão e adicione-o à panela, mexendo delicadamente para incorporar.

8.Acrescente os tomates picados, o pimentão, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos envolvam os legumes.

9.Despeje o caldo de legumes ou água até cobrir os ingredientes (aproximadamente 500 ml).

10.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

11.Verifique o ponto dos legumes; eles devem estar macios, mas ainda firmes, e o caldo deve estar ligeiramente encorpado.

12.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

13.Finalize com o coentro fresco picado por cima antes de servir, se desejar.

14.Sirva o ensopado quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca para uma experiência tradicional brasileira.